甘酒、もち米と白米の違いを徹底解説！敬老の日のプレゼントにも最適

「甘酒 もち米 白米 違い」で検索したあなたは、きっと甘酒の種類や作り方に興味津々なのではないでしょうか？特に、もち米と白米を使った甘酒の違いや、それぞれの効果、作り方などが気になっているかもしれませんね。

この記事では、そんな疑問にお答えします！もち米と白米を使った甘酒の味の違いや、甘酒にご飯を入れる理由、それぞれの効果について詳しく解説します。さらに、炊飯器やヨーグルトメーカーを使った簡単な作り方や、もち米麹を使った甘酒レシピ、敬老の日の贈り物におすすめの甘酒もご紹介します。

この記事を読めば、甘酒についての知識が深まり、自分好みの甘酒を見つけることができるはずです。ぜひ最後まで読んで、甘酒の魅力を再発見してください！

甘酒、もち米と白米でどう違う？

●もち米と白米、甘酒の味はどう変わる？
●甘酒にご飯を入れる理由とは？
●もち米甘酒と白米甘酒、効果に違いはある？
●栄養満点のもち米甘酒、作り方をご紹介！

もち米と白米、甘酒の味はどう変わる？

もち米で作った甘酒は、白米で作ったものよりも、甘味が強く、濃厚な味わいに仕上がります。もち米は白米に比べてデンプン含有量が高いため、麹菌の働きによってより多くの糖が生成されるからです。このため、もち米甘酒は、例えるならば濃縮還元ジュースのような、凝縮された甘さを楽しめます。一方、白米で作った甘酒は、穏やかな甘さと、麹や米由来の風味が感じられます。

甘酒にご飯を入れる理由とは？

甘酒にご飯を加える理由は、甘酒の種類によって異なります。酒粕から作る甘酒の場合、ご飯は主に「かさ増し」の役割を果たします。酒粕だけでは量が少ないため、満足感を得るためにご飯が加えられます。一方、米麹から作る甘酒の場合、ご飯は甘味を増やすだけでなく、風味や食感にも影響を与えます。麹菌はご飯のデンプンを分解して糖に変えるため、ご飯を加えることで甘味が増し、同時に米粒の粒感が加わります。

ただし、米麹の甘酒を作る際、必ずしもご飯を加える必要はありません。米麹自体にもデンプンが含まれているため、米麹と水だけでも甘酒は作れます。ご飯を加えない場合は、発酵時間が短縮できる一方、出来上がる甘酒の量は少なくなり、甘味も控えめになります。

このように、甘酒にご飯を入れるかどうかは、甘酒の種類や求める味わいによって異なります。それぞれの特性を理解した上で、お好みの甘酒を見つけてみてください。

もち米甘酒と白米甘酒、効果に違いはある？

基本的に、もち米甘酒と白米甘酒の持つ効果に大きな違いはありません。どちらも、甘酒に含まれるブドウ糖やビタミンB群、必須アミノ酸、オリゴ糖などによって、疲労回復、美肌効果、腸内環境改善などの効果が期待できます。

ただ、もち米甘酒は白米甘酒に比べて甘みが強いため、少量でも満足感が得られやすいという特徴があります。そのため、ダイエット中の方や、糖質摂取量を控えたい方には、白米甘酒の方が適しているかもしれません。一方、もち米甘酒は、その強い甘みを生かして、砂糖の代わりに料理やお菓子作りに活用することもできます。

栄養満点のもち米甘酒、作り方をご紹介！

もち米甘酒は、炊飯器やヨーグルトメーカーを使えば、手軽に作ることができます。ここでは、炊飯器を使った基本的な作り方をご紹介します。

材料

• もち米 1合
• 乾燥米麹 100g
• 水 300ml（お粥用）+ 300ml（温度調整用）
• 塩 少々

作り方

1. もち米を洗い、炊飯器で2合分の水加減でお粥を炊きます。
2. 炊きあがったお粥を60℃まで冷まし、米麹と塩を加えてよく混ぜます。
3. 炊飯器の蓋を開けたまま保温モードにし、50～60℃を保ちながら8時間ほど保温します。
4. 保温後、もち米がダマになっている場合は、ブレンダーなどで滑らかにします。
5. 必要に応じてお湯で薄め、お好みで生姜や塩を加えて完成です。

ポイント

• 調理器具は清潔なものを使用し、雑菌の繁殖を防ぎましょう。
• 温度管理が重要です。麹菌が活発に働く50～60℃を保つようにしましょう。
• 炊飯器の保温温度が高すぎる場合は、蓋を少し開けるなどして調整してください。
• 完成した甘酒は、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

もち米甘酒は、白米甘酒よりも甘みが強く、濃厚な味わいが特徴です。ぜひ、手作りならではの美味しさを楽しんでみてください。

敬老の日に贈りたい、とっておきの甘酒

●炊飯器でも作れる、簡単レシピ
●ヨーグルトメーカーで作る、失敗知らずの甘酒
●甘酒のカロリーと健康効果
●麹の種類にも注目！もち米麹とは？
●おすすめの甘酒をご紹介
●楽天で買える！人気の甘酒をピックアップ

炊飯器でも作れる、簡単レシピ

もち米甘酒は、実は炊飯器を使っても簡単に作ることができます。もち米を炊飯器で柔らかく炊き、米麹と混ぜて保温するだけで、あとは発酵を待つだけです。

具体的な手順は以下の通りです。

1. もち米を炊く: もち米1合を洗い、炊飯器で2合分の水加減でお粥を炊きます。
2. 温度調整: 炊きあがったお粥を60℃まで冷まします。温度が高すぎると麹菌の酵素が壊れてしまうため、温度計を使って正確に測りましょう。
3. 米麹と混ぜる: 炊飯器にもち米、米麹、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
4. 保温: 炊飯器の蓋を開けたまま保温モードにし、50～60℃を保ちながら8時間ほど保温します。この時、温度が上がりすぎないように、蓋を少し開けたり、濡れ布巾をかぶせるなどして調整しましょう。
5. 完成: 保温後、もち米がダマになっている場合は、ブレンダーなどで滑らかにします。お好みで水や牛乳などで薄めて、お召し上がりください。

炊飯器で作る場合、温度管理が少し難しいかもしれませんが、温度計を使ってこまめにチェックすれば、失敗なく作ることができます。

ヨーグルトメーカーで作る、失敗知らずの甘酒

温度管理が苦手な方は、ヨーグルトメーカーを使うのがおすすめです。ヨーグルトメーカーは、設定温度を自動で保ってくれるため、失敗するリスクが少なくなります。

材料と作り方は以下の通りです。

材料

• もち米 1合
• 水 400ml
• 米麹 350g

作り方

1. もち米を炊く: 洗ったもち米を水に1時間浸した後、ヨーグルトメーカーのお粥モードで炊きます。
2. 米麹の準備: 米麹をほぐし、水に浸して柔らかくしておきます。
3. 混ぜ合わせる: 炊きあがったもち米が60℃まで冷めたら、米麹を加えてよく混ぜます。
4. 発酵: ヨーグルトメーカーに③を入れ、60℃で10時間発酵させます。
5. 完成: 発酵後、お好みで水や牛乳などで薄めて、お召し上がりください。

ヨーグルトメーカーを使う場合は、温度管理の手間が省けるため、初心者の方でも安心して甘酒作りに挑戦できます。ぜひ、お好みの方法で、もち米甘酒作りを楽しんでみてください。

甘酒のカロリーと健康効果

甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養豊富で、様々な健康効果が期待できます。しかし、一方でカロリーも気になるという方もいるかもしれません。

甘酒のカロリーは、100gあたり約81kcalです。これは、白米ごはん100g（約168kcal）の半分ほどのカロリーです。ただし、甘酒の種類や作り方によってカロリーは変動します。例えば、もち米を使った甘酒は、白米を使った甘酒よりもカロリーが高くなる傾向があります。

甘酒に含まれる主な栄養素とその効果は以下の通りです。

• ブドウ糖: 脳のエネルギー源となり、集中力や記憶力を高める効果があります。
• ビタミンB群: 糖質や脂質の代謝を促進し、疲労回復や肌荒れ改善に役立ちます。
• 必須アミノ酸: 体内で合成できないアミノ酸であり、筋肉や臓器の形成、免疫機能の維持に不可欠です。
• オリゴ糖: 腸内環境を整え、便秘解消や免疫力アップに貢献します。

これらの栄養素により、甘酒には以下のような効果が期待できます。

• 疲労回復: ブドウ糖が素早くエネルギーに変換され、疲労回復に役立ちます。
• 美肌効果: ビタミンB群が肌のターンオーバーを促進し、シミやくすみを予防します。
• 腸内環境改善: オリゴ糖が善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えます。
• 免疫力アップ: 腸内環境が改善することで、免疫力が高まります。
• 冷え性改善: 体を温める効果があり、冷え性改善に役立ちます。

このように、甘酒は健康や美容に嬉しい効果がたくさんあります。ただし、飲み過ぎると糖質の過剰摂取につながる可能性もあるため、適量を心がけましょう。

麹の種類にも注目！もち米麹とは？

甘酒を作る上で欠かせない麹ですが、実は米麹にも様々な種類があります。その中でも、もち米を原料とした「もち米麹」は、甘酒作りに最適な麹の一つです。

もち米麹は、うるち米麹に比べてデンプン質を多く含むため、甘酒にした時により強い甘みと、とろみのある滑らかな舌触りが生まれます。また、もち米ならではの芳醇な香りも特徴です。

もち米麹を使った甘酒は、一般的な甘酒よりも濃厚でリッチな味わいが楽しめます。甘酒が好きな方はもちろん、甘党の方にもおすすめです。

もち米麹を使った甘酒は、手作りすることもできますし、最近では市販品も増えてきています。ぜひ一度、もち米麹の甘酒を試してみて、その深い味わいを体験してみてください。

敬老の日におすすめの甘酒をご紹介

甘酒の種類は実に豊富で、どれを選べば良いか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。ここでは、敬老の日におすすめの甘酒をいくつかご紹介します。

• 有機玄米甘酒: 有機栽培された玄米と米麹で作られた甘酒です。玄米の栄養価が丸ごと摂れるだけでなく、食物繊維も豊富で、腸活にもおすすめです。

• 酒蔵のあまざけ: 酒蔵が作る甘酒は、酒造りの技術を活かして作られているため、上品な味わいが特徴です。贈り物にも喜ばれます。

• 生甘酒: 加熱処理されていない甘酒です。酵素やビタミンなどの栄養素が壊れずに残っており、フレッシュな味わいが楽しめます。

• マルコメ プラス糀 米糀からつくった糀甘酒: 国産米100%使用で、砂糖不使用、アルコールゼロ。お子様からお年寄りまで安心して飲める、自然な甘さが特徴です。

• 国菊 あまざけ: 九州産の米と米麹のみを使用し、昔ながらの製法で丁寧に作られた甘酒です。上品な甘さとコクが特徴で、贈り物にも最適です。

• 森永製菓 甘酒: 森永製菓が販売する、飲みきりサイズの缶入り甘酒です。持ち運びにも便利で、ちょっとした休憩時間や、お出かけのお供にもぴったりです。

• 八海山 麹だけでつくった あまさけ: 酒蔵「八海山」が造る、米麹と水だけで作られた甘酒です。すっきりとした甘さと、麹本来の香りが楽しめます。

甘酒を選ぶ際には、原材料や製法、甘さ、風味などを参考に、自分の好みに合ったものを選びましょう。また、贈り物にする場合は、相手の好みや健康状態などを考慮することも大切です。

まとめ｜敬老の日に甘酒を！もち米と白米で違いを楽しもう

「甘酒 もち米 白米 違い」と検索したあなたは、きっと甘酒選びに迷っていたのではないでしょうか。この記事を通して、もち米と白米を使った甘酒には、それぞれ異なる魅力があることをご理解いただけたと思います。

もち米甘酒は、その濃厚な甘さと独特の風味が特徴で、特別な日の贈り物や、ご自身へのご褒美にもぴったりです。一方、白米甘酒は、すっきりとした甘さで飲みやすく、毎日の健康習慣に取り入れやすいでしょう。

どちらの甘酒を選ぶかは、あなたの好みや目的次第です。ぜひ、この記事を参考に、自分にぴったりの甘酒を見つけて、その魅力を存分に楽しんでください。そして、敬老の日には、感謝の気持ちを込めて、美味しい甘酒を贈ってみてはいかがでしょうか。きっと、心も体も温まる贈り物になるはずです。

最後にこの記事のポイントをまとめておきます。