「モンブラン」と聞いて、あなたはどんなケーキを思い浮かべますか？ きっと、多くの人が栗を使ったあの独特な形のケーキを想像するのではないでしょうか。でも、実はモンブランに栗は必須ではないってご存知でしたか？
「モンブランに栗が使われるのはなぜ？」と疑問に思ったあなたへ。この記事では、モンブランと栗の関係、その由来や意味、そして知られざる歴史を紐解いていきます。
さらに、栗以外で作られたモンブランや、日本発祥のモンブラン、あの紐状になっている理由など、モンブランに関する様々な疑問を解消！
いちごモンブランとはどんな味なのか、おすすめのレシピ、ギフトにぴったりのモンブランまでご紹介します。
この記事を読めば、モンブランの奥深い世界を知り、もっとモンブランが好きになること間違いなし。さあ、一緒にモンブランの世界へ出発しましょう！
- モンブランの名称の由来は、アルプス山脈のモンブラン山であること
- モンブランに栗が使われるようになった経緯
- 栗以外のモンブランの種類
- 家庭でできるモンブランのレシピ
モンブランに栗が使われるのはなぜ？その疑問を解消します！
- モンブランと栗の関係は？
- モンブランの由来
- モンブランの意味
- 栗のケーキはなぜモンブラン？
モンブランと栗の関係は？
モンブランといえば栗のケーキを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実はモンブランに栗は必須ではありません。ただ、モンブランは栗を使ったものが主流なので、モンブラン＝栗のケーキというイメージを持っている方が多いのも事実です。
なぜこのようなイメージになったのかというと、日本で初めてモンブランを販売した洋菓子店の創業者が、栗を使ったモンブランを考案したことがきっかけです。当時、日本ではまだ馴染みの薄かったモンブランを、より親しみやすいものにしようと、栗の甘露煮を使った黄色いモンブランが作られました。
これが日本全国に広まり、モンブランといえば栗のケーキというイメージが定着したのです。しかし、本来モンブランは、白い山という意味で、山の形を模したケーキのことを指します。そのため、栗以外の材料で作られたモンブランも数多く存在します。
意味・由来
モンブランは、フランス語で「白い山」という意味です。フランスとイタリアの国境にそびえ立つアルプス山脈の最高峰、モンブラン山から名付けられました。
モンブラン山の標高は4,810mで、富士山よりも1,000m以上も高く、一年を通して雪に覆われています。その雄大な姿は、古くから人々を魅了してきました。
お菓子のモンブランは、このモンブラン山をイメージして作られました。諸説ありますが、モンブラン山に近いフランスのサヴォワ地方やイタリアのピエモンテ州で作られていた郷土菓子が起源といわれています。
当初は、マロンペーストに生クリームを添えただけのシンプルなものでしたが、時代とともにモンブラン山の形を模したケーキへと変化していったのです。
また、モンブランの正式名称は、フランス語で「Mont Blanc aux marrons（モン・ブラン・オー・マロン）」と言い、「栗を使った白い山」という意味です。
栗のケーキはなぜモンブラン？
モンブランは必ずしも栗で作られるとは限りませんが、栗のケーキがモンブランと呼ばれるようになったのは、日本でモンブランが誕生した際に、栗の甘露煮が使われたことがきっかけです。
1933年に自由が丘にオープンした洋菓子店「モンブラン」の創業者である迫田千万億氏が、フランスで見たモンブラン山とマロンケーキに感銘を受け、日本でもモンブランを販売するようになりました。
しかし、当時の日本ではまだ栗のペーストを使ったケーキは一般的ではなく、馴染みが薄いものでした。そこで、迫田氏は日本人に親しみのある栗の甘露煮を使ってモンブランを作ることを考案したのです。
この黄色いモンブランが日本中に広まったことで、モンブランは栗のケーキとして認識されるようになりました。
モンブランに栗が使われるのはなぜ？知って得する豆知識
- 紐状になっている理由は？
- 日本発祥ですか？
- 栗以外 のモンブランも！
- おすすめレシピ
- いちごモンブランとは？ 味の特徴
- ギフトにおすすめのモンブラン
- 楽天で購入できるおすすめモンブラン
紐状になっている理由は？
モンブランのクリームが紐状になっているのは、モンブラン山脈の険しい山肌を表現しているためです。
モンブランという名前は、フランスとイタリアの国境にあるアルプス山脈の最高峰「モンブラン山」に由来しています。モンブラン山は、その名の通り一年中雪に覆われた白い山です。
このモンブラン山の姿をケーキで表現するために、クリームを細く絞り出して山の斜面を表現し、粉砂糖を雪に見立てて振りかけているのです。
モンブランは日本発祥？
モンブランは日本発祥のお菓子ではありません。モンブランはフランスやイタリアで生まれたお菓子です。
モンブランはフランス語で「白い山」という意味で、その名の通り、アルプス山脈の最高峰モンブランをイメージして作られたと言われています。
モンブランの発祥には諸説ありますが、有力な説として、フランスのサヴォワ地方やイタリアのピエモンテ州の郷土菓子が起源というものがあります。これらの地域はモンブラン山の麓に位置し、古くからモンブラン山にちなんだお菓子が作られていたようです。
日本にモンブランが伝わったのは1933年のことで、東京・自由が丘にオープンした洋菓子店「モンブラン」の創業者である迫田千万億氏が、フランスで見たモンブラン山とマロンケーキに感銘を受け、日本でモンブランを販売したのが始まりとされています。
栗以外のモンブランも！
モンブランといえば栗を使ったものを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実は栗以外の材料を使ったモンブランもたくさんあります。
例えば、さつまいもやカボチャを使ったモンブランは、秋の味覚を存分に楽しめる人気の商品です。
また、抹茶やチョコレートを使ったモンブランは、それぞれ独特の風味と香りが魅力です。
さらに、近年ではフルーツを使ったモンブランも登場しています。いちごやブルーベリー、マンゴーなど、様々なフルーツを使ったモンブランは、見た目も華やかで、贈り物にも最適です。
このように、モンブランは栗だけでなく、様々な材料で楽しむことができます。ぜひ、お気に入りのモンブランを見つけてみてください。
おすすめレシピ
ここでは、ご家庭でも簡単に作れるモンブランのレシピをご紹介します。
材料
- 市販のスポンジケーキ 1台
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 大さじ2
- マロンペースト 200g
- 栗の甘露煮 適量
作り方
- 生クリームに砂糖を加えて泡立て、ホイップクリームを作ります。
- スポンジケーキを半分にカットし、ホイップクリームを塗ります。
- マロンペーストを絞り袋に入れて、スポンジケーキの上に絞り出します。
- 栗の甘露煮を飾って完成です。
このレシピでは、市販のスポンジケーキを使うことで、簡単にモンブランを作ることができます。
また、マロンペーストは市販のものを使うこともできますし、栗を茹でて裏ごしして手作りすることもできます。
ぜひ、ご家庭でモンブラン作りに挑戦してみてください。
いちごモンブランとは？ 味の特徴
いちごモンブランとは、その名の通り、いちごを使ったモンブランのこと。
従来のモンブランのイメージとは異なり、ピンク色の可愛らしい見た目が特徴です。
味の特徴としては、いちごの甘酸っぱさとクリームの甘さが絶妙に調和した、爽やかな味わいが楽しめます。
中には、いちごの果肉やソースが入っていることもあり、いちごの風味をより強く感じられる商品もあります。
また、土台にはスポンジケーキやタルトが使われることが多く、食感の違いも楽しめます。
近年では、様々なパティスリーやカフェで販売されており、見た目も味も個性豊かな商品が増えています。
ギフトにおすすめのモンブラン
モンブランは、贈り物としても人気があります。
老若男女問わず好まれる味わいで、見た目も華やかなため、様々なシーンで喜ばれるでしょう。
ギフトにおすすめのモンブランとしては、以下のようなものが挙げられます。
老舗店のモンブラン
老舗店のモンブランは、素材や製法にこだわった、伝統の味を楽しめる逸品です。
1. モンブラン (東京・自由が丘)
モンブラン (東京・自由が丘) のモンブラン
1933年創業の、日本で初めてモンブランを販売したお店です。初代店主の迫田千万億氏が考案した、黄色いマロンクリームが特徴のモンブランは、今も多くの人に愛されています。
2. アンジェリーナ (パリ)
アンジェリーナ (パリ) のモンブラン
1903年創業のパリの老舗カフェ。モンブラン発祥のお店と言われることもあります。濃厚なマロンクリームとサクサクのメレンゲの組み合わせが、フランスの伝統を感じさせます。
3. 銀座ウエスト (東京・銀座)
銀座ウエスト (東京・銀座) のモンブラン
1947年創業の、銀座で長く愛されている洋菓子店。厳選された素材を使った、上品な味わいのモンブランを提供しています。
4. マッターホーン (東京・学芸大学)
マッターホーン (東京・学芸大学) のモンブラン
1952年創業の、レトロな雰囲気が魅力の洋菓子店。昔ながらの製法で丁寧に作られたモンブランは、どこか懐かしい味わいです。
有名パティシエのモンブラン
有名パティシエが手がけるモンブランは、独創的なアイデアや技術が光る、特別な一品となります。
1. トシ・ヨロイヅカ (東京・恵比寿)
トシ・ヨロイヅカ (東京・恵比寿) のモンブラン
鎧塚俊彦シェフが手掛ける、素材の持ち味を最大限に引き出したモンブラン。和栗とフランス産の栗をブレンドしたマロンクリームは、繊細な味わいと香りが特徴です。
2. エス コヤマ (兵庫・三田市)
エス コヤマ (兵庫・三田市) のモンブラン
小山進シェフが手掛ける、独創的なモンブラン。和栗のモンブラン「小山流モンブラン」は、栗の風味を最大限に活かした、シンプルながらも奥深い味わいです。
3. モンサンクレール (東京・自由が丘)
モンサンクレール (東京・自由が丘) のモンブラン
辻口博啓シェフが手掛ける、芸術的なモンブラン。和栗を贅沢に使用した「モンブラン」は、繊細な味わいと美しいフォルムが魅力です。
4. リベルターブル (東京・等々力)
森田一頼シェフが手掛ける、素材本来の味を活かしたモンブラン。「モンブラン」は、熊本県産の和栗を使ったマロンクリームと、生クリーム、メレンゲのバランスが絶妙です。
5. パティスリー・サダハル・アオキ・パリ (東京・丸の内)
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ (東京・丸の内) のモンブラン
青木定治シェフが手掛ける、洗練されたモンブラン。「マロン フランボワーズ」は、マロンクリームにフランボワーズの酸味を効かせた、大人な味わいです。
ご当地モンブラン
各地の特産品を使ったモンブランは、その土地ならではの味わいが楽しめます。
1. 薩摩芋モンブラン (鹿児島県)
薩摩芋モンブラン
鹿児島県産のさつまいもを使ったモンブラン。さつまいもの自然な甘さと、なめらかな食感が特徴です。
2. くりまさるモンブラン (茨城県)
くりまさるモンブラン
茨城県産の栗を使ったモンブラン。栗の風味を最大限に活かした、濃厚な味わいが特徴です。中には、栗の甘露煮が丸ごと1個入っています。
3. 富士山モンブラン (山梨県)
富士山モンブラン
山梨県産の栗を使ったモンブラン。富士山の形をイメージした、ユニークな見た目が特徴です。中には、生クリームとスポンジケーキが入っています。
4. 抹茶モンブラン (京都府)
抹茶モンブラン
京都府産の抹茶を使ったモンブラン。抹茶のほろ苦さと、栗の甘さが絶妙にマッチしています。
5. ゆずモンブラン (高知県)
ゆずモンブラン
高知県産のゆずを使ったモンブラン。ゆずの爽やかな香りと酸味が、栗の甘さを引き立てます。
これらの他にも、全国各地には、まだまだたくさんのご当地モンブランがあります。
贈る相手の好みに合わせて、モンブランを選んでみてはいかがでしょうか。
通販で購入できるおすすめモンブラン
通販では、様々なお店のモンブランを購入することができます。
ここでは、通販で購入できるおすすめのモンブランをいくつかご紹介します。
1. 【栗りん】 栗千本(黄金)
厳選された和栗を贅沢に使用したモンブランクリームを、もちもち食感の大福で包み込んでいます。
和栗の風味とコクのあるクリーム、そして大福のもちもち感が絶妙にマッチした、至福の味わいです。
冷凍でのお届けなので、食べたい時に解凍して楽しめます。
2. 【銀座ル・ブラン】モンブラン ５寸サイズ
銀座ル・ブランのモンブランは、30年以上愛され続けているお店の看板商品です。
特徴は、アーモンド風味のタルト生地に、カスタードクリームと生クリームを合わせた濃厚なクリームを重ね、フランス産の栗を使ったマロンクリームをたっぷりと絞っていること。
栗の風味をしっかりと感じられる、上品な味わいに仕上がっています。
サイズは5寸と6寸があり、用途に合わせて選べます。
3. 【神戸スイーツ】マロンロールケーキ
特徴は、ふわふわのスポンジ生地で、マロンクリームと生クリームを包み込んでいること。
マロンクリームは、和栗の風味をしっかりと感じられるように、厳選された和栗を使用しています。
甘さ控えめで、栗本来の美味しさを存分に味わえます。
誕生日ケーキや記念日など、特別な日のデザートにおすすめです。
4. 【菓匠もりん】苺のモンブラン
菓匠もりんの苺のモンブランは、苺を贅沢に使った、見た目も華やかなモンブランです。
甘酸っぱい苺のコンポートを、濃厚な苺ジュレでコーティングし、トップには真っ赤な苺が飾られています。
土台には、生クリームと小豆を合わせた生羊羹が使われており、和と洋が融合した新しい味わいが楽しめます。
苺の風味を存分に味わえる、上品な甘さのモンブランです。
ぜひ、お好みのモンブランを見つけて、お取り寄せしてみてはいかがでしょうか。
モンブランに栗が使われるのはなぜ？のまとめ
モンブランは、フランス語で「白い山」という意味で、アルプス山脈の最高峰モンブランを模して作られたお菓子であると覚えていただけたかと思います。
モンブランに栗が使われるようになったのは、日本で初めてモンブランを販売した洋菓子店の創業者が、栗の甘露煮を使ったモンブランを考案したことがきっかけでしたね。
今では、栗以外にも様々な材料を使ったモンブランがありますが、モンブランと聞いて栗のケーキを思い浮かべる人が多いのは、この歴史があるためです。
ぜひ、この記事を参考にして、モンブランの歴史や由来を理解し、モンブランをもっと楽しんでください。
最後にこの記事のポイントをまとめておきます。
- モンブランは栗のケーキとして有名だが、栗は必須ではない
- モンブランとはフランス語で「白い山」という意味である
- モンブラン山脈のモンブランを模して作られた
- モンブランのクリームが紐状になっているのは、モンブラン山脈の険しい山肌を表現しているためである
- 日本で初めてモンブランを販売した洋菓子店の創業者が、栗を使ったモンブランを考案した
- 当時は栗の甘露煮を使った黄色いモンブランが作られた
- モンブランは日本発祥のお菓子ではなく、フランスやイタリアで生まれたお菓子である
- 栗以外にも、さつまいもやカボチャを使ったモンブランなどがある
- 近年ではフルーツを使ったモンブランも登場している
- モンブランは、贈り物としても人気がある
- 老舗店のモンブランや有名パティシエのモンブランなどがある
- ご当地モンブランもある
- 楽天市場では、様々なお店のモンブランを購入することができる
- モンブランは、ご家庭でも簡単に作ることができる
- 市販のスポンジケーキを使うことで、簡単にモンブランを作ることができる
