バームクーヘン、実はドイツでは食べないってホント？その理由を解説

バームクーヘンといえば、多くの人がドイツを思い浮かべるのではないでしょうか？しかし、実はドイツでは、バームクーヘンはあまり食べられていないことをご存知ですか？

発祥の地であるドイツでは、バームクーヘンは高級菓子として扱われ、日常的に食べるものではありません。そのため、値段も比較的高く、気軽に購入できるものではないのです。また、昔ながらの製法で作られるため、固めの食感が特徴で、日本人にとっては少し馴染みのない味わいと言えるかもしれません。

この記事では、なぜドイツではバームクーヘンがあまり食べられないのか、その理由や、日本との違いについて詳しく解説していきます。さらに、おすすめのバームクーヘン、お歳暮としての活用方法などもご紹介します。

この記事を読めば、バームクーヘンに対する新たな発見があること間違いなしです。ぜひ最後までお読みください。

注意：「バウムクーヘン」と「バームクーヘン」は厳密には違います。しかし、混乱を招く恐れがあるため、当記事では違いを説明する箇所を除き、表記を「バームクーヘン」に統一しています。あらかじめご了承下さい。

バームクーヘン、ドイツでは食べないってホント？

ドイツ人の反応：意外と知らない人が多い？

ドイツでは、バームクーヘンは日常的に食べるお菓子ではないため、食べたことがない、あるいは存在すら知らないという人が多いようです。特に東西ドイツ統一後に生まれた若い世代では、その傾向が顕著です。

これは、バームクーヘンが主に旧東ドイツ地域で親しまれてきた郷土菓子であることや、特別な日や贈答品として扱われる高級菓子であることが理由として挙げられます。また、ドイツでは地域ごとに様々な伝統的なケーキがあり、家庭でも手軽にケーキを焼く習慣があるため、バームクーヘンに馴染みがない人も多いようです。

ドイツと日本のバームクーヘンの違いは何ですか？

ドイツと日本のバームクーヘンには、製法や食感、味などに違いがあります。

まず、ドイツのバームクーヘンは、国立ドイツ菓子協会によって厳格に定められた製法で作られます。ベーキングパウダーは使わず、バターのみを使用し、専用のオーブンで職人が丁寧に焼き上げます。そのため、食感は比較的固めで、ずっしりとした重厚感があります。また、伝統的なレシピでは、マジパンが使われることもあり、独特の風味があります。

一方、日本のバームクーヘンは、ドイツから伝わった後、日本人の好みに合わせて独自に進化しました。しっとりとした柔らかい食感が特徴で、様々なフレーバーやバリエーションがあります。また、手軽に購入できる価格帯のものも多く、日常的に親しまれています。

このように、ドイツと日本のバームクーヘンは、製法や食感、味などに違いがあり、それぞれ異なる魅力を持っています。

ドイツのバームクーヘンの法律は？

ドイツでは、バームクーヘンはただの焼き菓子ではなく、国の誇りとも言える伝統菓子です。そのため、その製法はドイツ国立菓子協会によって厳格に定められており、以下の基準を満たしたものだけが「バームクーヘン」と呼ぶことができます。

• ベーキングパウダーは使用しない
• 使用する油脂はバターのみ
• 配合は卵2：小麦粉1：砂糖1：バター1
• 生地とメレンゲを合わせる別立て製法で製造する
• 添加物は使用しない

これらの基準に加え、専用のオーブンで時間をかけて焼き上げる必要があり、高度な技術と経験が求められます。そのため、バームクーヘンを製造できる菓子職人や洋菓子店は限られており、大量生産が難しいのです。

値段が高い！高級菓子としてのバームクーヘン

ドイツでは、バームクーヘンは日常的に食べるお菓子ではなく、お祝いやクリスマスなどの特別な日に贈る高級菓子としての位置づけです。

その理由は、前述の通り、厳格な基準をクリアした職人の手作りであること、そして大量生産が難しいことが挙げられます。そのため、ドイツのバームクーヘンは比較的高価であり、気軽に購入できるものではありません。

しかし、その希少性と伝統的な製法から、ドイツの人々にとってバームクーヘンは特別な贈り物として重宝されています。贈られた人は、その価値を理解し、特別な日に味わうことで、贈り主の気持ちを感じることができるでしょう。

バームクーヘン、ドイツでは食べないのに、なぜ日本では人気？

日本にバームクーヘンを広めたドイツ人は？

日本にバームクーヘンを広めたのは、ドイツ人の菓子職人カール・ユーハイム氏です。彼は第一次世界大戦中に捕虜として日本に連れてこられ、1919年に広島で開催された展示即売会で、日本で初めてバームクーヘンを焼きました。このバームクーヘンは日本人の間で大人気となり、その後、ユーハイム氏は日本に永住し、現在も続く洋菓子メーカー「ユーハイム」を創業しました。

ユーハイム氏は、日本人の好みに合わせてバームクーヘンのレシピを改良し、バターの量を減らすなどして、より親しみやすい味に仕上げました。彼の功績により、バームクーヘンは日本全国に広まり、今日では贈答品やおやつとして愛される国民的なお菓子となりました。

昔ながらの製法で作られた、固めの食感が特徴

ドイツのバームクーヘンは、昔ながらの製法で作られており、独特の固めの食感が特徴です。

専用のオーブンを使用し、生地を少しずつ焼き重ねていくため、非常に手間と時間がかかります。また、ベーキングパウダーは使用せず、バターのみを使用するため、濃厚でずっしりとした味わいです。

日本のバームクーヘンは、しっとりとした食感が好まれる傾向にありますが、ドイツのバームクーヘンは、その対極にあると言えるでしょう。しかし、このしっかりとした食感と、バターの風味が織りなす深い味わいは、一度食べると忘れられない魅力があります。

近年では、日本でもドイツの伝統的な製法で作られたバームクーヘンが販売されるようになってきました。ぜひ一度、その独特の食感と風味を体験してみてください。

発祥の地、ザルツヴェーデル

バームクーヘンの発祥の地として知られるザルツヴェーデルは、ドイツ北東部に位置する小さな町です。人口は約2万人ほどの、のどかな雰囲気に包まれた場所です。

この町では、200年以上も前から伝統的な製法でバームクーヘンが作られており、現在でも多くの菓子店が軒を連ねています。中でも、ヘニヒ家は最古のバームクーヘンのレシピを保有しており、その工房では見学も可能です。

ザルツヴェーデルを訪れると、まさにバームクーヘンの里というにふさわしい光景が広がります。街の至る所でバームクーヘンの看板やオブジェを見かけ、カフェでは焼きたてのバームクーヘンを楽しむことができます。バームクーヘン好きなら、一度は訪れてみたい町と言えるでしょう。

バームクーヘンの意味

バームクーヘンは、ドイツ語で「Baumkuchen」と書きます。「Baum」は「木」、「Kuchen」は「ケーキ」を意味し、その名の通り、木の年輪のような見た目をしています。

バームクーヘンは、生地を少しずつ焼き重ねていくことで、特徴的な層を作り出します。この層は、木の年輪のように、長い時間をかけて成長していく様子を連想させます。そのため、ドイツでは、バームクーヘンは長寿や繁栄を象徴する縁起の良いお菓子として、お祝いの席などで振る舞われることが多いです。

また、バームクーヘンの層は、人生の積み重ねや経験を表しているとも言われています。一つ一つの層が、様々な出来事や思い出を刻み込み、豊かな味わいを生み出しているのです。

バームクーヘンの意味を知ることで、その見た目だけでなく、込められた想いや歴史にも目を向けることができるでしょう。そして、一口食べるたびに、その奥深い味わいに感動することでしょう。

バームクーヘンとバウムクーヘンの違い

冒頭でも触れましたが、バームクーヘンとバウムクーヘン、どちらも同じお菓子を指す言葉ですが、実は厳密には違いがあります。

バウムクーヘンは、ドイツの国立ドイツ菓子協会が定めた厳格な基準を満たしたお菓子のみが名乗れる名称です。材料や製法などが細かく規定されており、職人が一つ一つ手作りする高級菓子として扱われています。

一方、バームクーヘンは日本で独自に発展したバウムクーヘンで、明確な規定はありません。そのため、様々な材料や製法で作られており、コンビニなどでも手軽に購入できます。

日本では「バウムクーヘン」と「バームクーヘン」は同じお菓子として認識されていますが、ドイツでは明確に区別されています。日本で販売されている商品の多くは、厳密には「バームクーヘン」に該当すると言えるでしょう。

ただし、日本で「バームクーヘン」と表記されたものが、必ずしも低品質というわけではありません。日本のバームクーヘンは、ドイツの伝統的な製法をベースにしながらも、日本人の好みに合わせて改良が重ねられています。そのため、しっとりとした食感や多様なフレーバーなど、独自の魅力を持っています。

「バウムクーヘン」と「バームクーヘン」、どちらを選ぶかは個人の好み次第ですが、それぞれの違いを知っておくと、より深くバームクーヘンを楽しめるのではないでしょうか。

様々な種類がある日本のバームクーヘンをお歳暮に

日本のバームクーヘンは、多種多様な味わいや食感が楽しめるのが魅力です。定番のプレーン味はもちろん、抹茶やチョコレート、フルーツなど、様々なフレーバーがあります。また、しっとりとした食感のものから、ふんわりとした軽い食感のものまで、好みに合わせて選ぶことができます。

さらに、最近では、見た目にもこだわったバームクーヘンが増えています。可愛らしいデコレーションが施されたものや、ユニークな形のものなど、贈り物として喜ばれること間違いなしです。

お歳暮の贈り物を選ぶ際には、相手の好みや年齢などを考慮することが大切ですが、バームクーヘンは、老若男女問わず愛されるお菓子なので、安心して贈ることができます。特に、目上の方やお世話になった方への贈り物としては、高級感のあるパッケージに入ったバームクーヘンがおすすめです。

また、近年では、健康志向の人にも配慮した、低糖質やグルテンフリーのバームクーヘンも登場しています。相手の健康状態に合わせて選ぶのも良いでしょう。そこで今回は、楽天やAmazonなどで買えるおすすめのバームクーヘンをランキング形式でご紹介いたします。

1位：クラブハリエ バームクーヘン

不動の人気を誇るクラブハリエのバームクーヘンは、しっとりとした食感と上品な甘さが特徴です。素材にこだわり、職人が丁寧に焼き上げた本格的な味わいは、贈り物にも最適です。

2位：治一郎 バウムクーヘン

しっとりとした食感が特徴の治一郎のバウムクーヘンは、卵の風味豊かで、まるでプリンのような味わいです。一度食べると忘れられない、リピーターの多い人気商品です。

3位：ねんりん家 バームクーヘン

「マウントバーム しっかり芽」と「ストレートバーム やわらか芽」、2つの異なる食感が楽しめるねんりん家のバウムクーヘン。どちらも独自の製法で焼き上げられており、他にはない味わいです。

4位：ユーハイム バームクーヘン

日本で初めてバウムクーヘンを販売したユーハイム。伝統的な製法を守りつつ、日本人の好みに合わせた味わいに仕上げています。幅広い世代に愛される、定番のバウムクーヘンです。

5位：ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ バウムクーヘン

ドイツの老舗洋菓子店が手がけるバウムクーヘンは、本場の味を堪能できます。しっとりとした食感と、チョコレートの風味が絶妙にマッチしています。

日本のバームクーヘンは、贈る相手を選ばず、様々なシーンで喜ばれる贈り物です。ぜひ、この機会に、大切な人への贈り物として、日本のバームクーヘンを選んでみてはいかがでしょうか。

まとめ｜バームクーヘンはドイツと日本の文化の架け橋

「バームクーヘン ドイツ 食べない」という疑問から、この記事ではバームクーヘンに関する様々な情報をご紹介しました。ドイツでは高級菓子として扱われるバームクーヘンは、日本人にとっては少し意外な存在かもしれません。しかし、その背景には、伝統的な製法や職人のこだわり、そして特別な日に食べるという文化があることがわかりました。

一方で、日本では手軽に様々な種類のバームクーヘンを楽しむことができます。これは、日本にバウムクーヘンを広めたカール・ユーハイム氏の功績や、日本人の好みに合わせた改良によるものです。

この記事を通して、バームクーヘンに対する理解を深めていただければ幸いです。そして、もしあなたがバームクーヘンを贈る機会があれば、ぜひその背景にある歴史や文化、そして日本とドイツのそれぞれの魅力についても伝えてみてください。きっと、より一層喜ばれる贈り物になるはずです。

最後に、この記事が「バームクーヘン ドイツ 食べない」と検索したあなたの疑問を解決する一助となれば幸いです。そして、バームクーヘンを通して、ドイツと日本の文化の違いや、その奥深さに触れていただければと思います。

最後にこの記事のポイントをまとめておきます。